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雜蔬火腿芝士卷
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水蜜桃

像花環一樣的麵包

雜蔬和芝士的完美融合

還有比這個更適合做早餐的麵包嗎？

於是

為它特意去敗了一個17CM的戚風模具

天氣越來越冷，做麵包的時間延長了

這個雜蔬火腿芝士卷從下午1點開始和麵

到晚上八點半出爐

歷經7個小時

主要是發酵的時間長了

不過成品真的令我滿意

食材
金像麵包粉 200克
瀝乾水分的雜蔬粒 100克
低筋麵粉 50克
高熔點芝士丁 50克
火腿丁 70克
即發乾酵母 2.5克
鹽 3克
細砂糖 40克
蛋 25克
牛奶 135克
黃油 25克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    雜蔬粒洗淨瀝乾水分備用
  • 步驟 2/8
    火腿和高熔點芝士切小丁備用
  • 步驟 3/8
    將除黃油以外的所有原料揉至麵筋擴充套件，表面光滑。分次加入黃油揉至擴充套件階段，放溫暖處進行基礎發酵。
  • 步驟 4/8
    基礎發酵結束後，將麵糰取出排氣滾圓後鬆弛15分鐘。將鬆弛過後的麵糰擀成長方形，壓薄底邊。
  • 步驟 5/8
    將餡料均勻地灑在麵糰上並往麵糰裡按一按。
  • 步驟 6/8
    將麵糰自上而下捲成筒狀，將麵糰分割成8份。
  • 步驟 7/8
    取5份排入塗過油的戚風模中，其餘的放入圓形紙模中，在溫暖溼潤處進行最後發酵。
  • 步驟 8/8
    最後發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中下層，上下火，25分鐘，放紙模裡的烤15分鐘。
釋出於 2018-10-21
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