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火腿芝士包
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渦惶晨鍍捌

這款麵包是用了港式吐司的方子，由於不喜歡太多黃油，所以黃油減了5克，糖只用了40克，出來的味道很不錯，在造型上加了些彩椒，漂亮又美味~

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
白砂糖 40g
酵母 2.5g
奶粉 10g
黃油 20g
水 130g
蛋液 30g
鹽 2g
馬蘇裡拉芝士 40g
紅椒 少量
綠椒 少量
黃椒 少量
火腿 兩片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將高筋麵粉、奶粉、白砂糖、雞蛋、酵母、水放進麵包機裡，按和麵程式。
  • 步驟 2/13
    揉至光滑後加入黃油和鹽，再揉2個15分鐘。
  • 步驟 3/13
    檢測麵糰，能拉出大片薄膜。
  • 步驟 4/13
    讓麵糰在麵包機裡發酵至兩倍大左右。
  • 步驟 5/13
    趁麵糰發酵時準備好材料，彩椒切絲，火腿切絲、馬蘇裡拉芝士刨成絲，備用。
  • 步驟 6/13
    將麵糰取出，擀壓排氣，醒10分鐘。
  • 步驟 7/13
    將麵糰稱重，分成12等分，揉圓，放入烤盤。
  • 步驟 8/13
    放溫暖處進行二次發酵至原來的兩倍大左右。
  • 步驟 9/13
    在發酵好的麵包幹坯上撒上彩椒、火腿和馬蘇裡拉芝士。
  • 步驟 10/13
    烤箱預熱180度，中層烤15分鐘，將上面的馬蘇裡拉芝士烤上色即可。
  • 步驟 11/13
    美味火腿芝士包就做好啦~
  • 步驟 12/13
    上色剛剛好，漂亮~
  • 步驟 13/13
    這麵包特別鬆軟，早餐或下午茶享用都不錯。
小貼士

1、揉麵時要注意揉至能拉出大片稍薄的膜即可，無須追求過薄手套膜，因為做麵包並不需要太薄的膜，否則無力支撐麵包體，這點有別於吐司。

2、配方中的水分最好不要一次性新增，預留15克左右視乎麵粉的吸水力酌情新增。

3、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。

釋出於 2023-06-15
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