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山椒鳳爪
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蒼茫lining

簡單

時間:1-2小時
食材
雞爪 250g
泡椒 150g
油 適量
鹽 適量
薑片 適量
蒜 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮雞爪用水洗下。剪去指甲
  • 步驟 2/6
    雞爪剁開，一個剁成三塊，整個的也可以
  • 步驟 3/6
    鍋開把雞爪抄一下，鍋內再放水，涼水放入雞爪
  • 步驟 4/6
    鍋開煮三分鐘撈出。
  • 步驟 5/6
    泡椒半袋，泡椒是南方野生得山椒，市場上有賣的，不是很難找得材料。加蒜少，薑片，鹽，水，少來點麻椒味道更好。
  • 步驟 6/6
    把雞爪放泡椒水裡四個小時，在冷藏室放一兩天味道更好。。充分入味就可以
小貼士

注意：煮得太熟雞爪就沒脆的感覺了，要記住這一點。

釋出於 2019-11-12
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