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泡椒鳳爪
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燕誰把琴絃撥斷

家人都很喜歡吃雞爪，以前就總做滷雞爪和醬雞爪了，最近看到不少親都做泡椒鳳爪，辣辣的吃著很爽口啊，於是我也跟風做了這道泡椒鳳爪。我家不能吃辣所以泡椒加的很少，屬於微辣的泡腳鳳爪了。

時間:1-2小時
食材
雞爪 500g
泡椒 適量
花椒粒 適量
八角 適量
白糖 適量
白醋 適量
料酒 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    雞爪洗淨切掉指甲，再斬成小段
  • 步驟 2/10
    準備好薑片、大料、花椒粒
  • 步驟 3/10
    鍋中坐水，放入薑片、大料、花椒粒
  • 步驟 4/10
    再放入雞爪
  • 步驟 5/10
    倒入適量料酒，大火燒開
  • 步驟 6/10
    用勺子撇掉血沫子
  • 步驟 7/10
    雞爪焯熟後撈出，用流動的水沖洗乾淨
  • 步驟 8/10
    再將雞爪泡入涼水中，浸泡30分鐘左右
  • 步驟 9/10
    取一碗，放入白糖、白醋、清水調成糖醋汁，再放入泡椒（能吃辣的可將泡椒切段）
  • 步驟 10/10
    雞爪放入保鮮盒內，倒入泡椒水冷藏一宿就可以吃了
小貼士

能吃辣的可將泡椒切段，這樣雞爪會很入味

雞爪浸泡時間越長越入味

釋出於 2019-11-12
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