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糖醋魚排
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萬磁王uproar

魚排就是魚骨。魚排通常是指帶有的魚骨，還會帶有少許魚肉。魚排是我們做魚類菜產生的下腳料。我是不是一個很會節省的人呀。。。。

時間:10-30分鐘
食材
魚排 200g
糖 1大勺
醋 1大勺
鹽 2g
料酒 1大勺
香蔥 適量
澱粉 20g
食用油 適量
麵粉 20g
蔥 10g
姜 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    草魚洗淨去頭，取魚整條脊椎骨，剁成塊。
  • 步驟 2/10
    加入料酒 鹽 蔥姜醃製2小時。
  • 步驟 3/10
    取一碗加入清水，澱粉 醋 糖 鹽攪拌均勻備用。
  • 步驟 4/10
    澱粉，麵粉，清水，1；1；1的比例調成糊。將魚排裹上面糊。
  • 步驟 5/10
    鍋中放油燒至7成熱。下入裹好麵糊的魚排。
  • 步驟 6/10
    炸至金黃焦脆。
  • 步驟 7/10
    鍋中留底油。
  • 步驟 8/10
    下入碗汁燒開至粘稠，放入炸好的魚排。
  • 步驟 9/10
    快速翻炒均勻。
  • 步驟 10/10
    撒上香蔥即可。
小貼士

魚排在炸至過程中小火炸至時間稍長一下。

釋出於 2020-03-25
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