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炸糖醋排骨
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海豚

每年過年，我們家都會炸很多排骨放冰箱裡，可拿來直接使用，或者炒菜、燙火鍋等等，簡單方便有美味，大人小孩都喜歡吃。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 1200g
油 適量
鹽 適量
砂糖 適量
醋 適量
醬油 適量
炸粉 適量
料酒 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    排骨洗淨撈乾，下入調料醃製1個小時入味；
  • 步驟 2/4
    起鍋熱油；
  • 步驟 3/4
    油溫七成熱時下入排骨，調中小火慢慢炸，要用鍋鏟翻動以免粘鍋底；
  • 步驟 4/4
    炸至金黃色時撈起控油，裝盤即可使用。
小貼士

1、排骨醃製時間最好能長些，入味夠足；

2、排骨剛下鍋時不能攪動，以免掉渣；

3、可用筷子插進排骨裡來判斷是否炸熟透，如果很容易插進去就說明熟了。

釋出於 2019-11-12
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