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糖醋排骨
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咕訝儀溫貝

酸酸甜甜的非常好吃，我家孩子每次都是用排骨湯來泡米飯吃，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎

時間:10-30分鐘
食材
排骨 400g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
西紅柿醬 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    排骨洗淨剁成塊備用
  • 步驟 2/10
    洗乾淨的排骨，放入水中焯水，放入適量的料酒，姜
  • 步驟 3/10
    焯好水的排骨，用涼水衝淨血沫備用
  • 步驟 4/10
    鍋中放油，放入焯好水的排骨
  • 步驟 5/10
    炸成金黃色撈出備用
  • 步驟 6/10
    鍋中放少許油，倒入西紅柿醬炒出紅油
  • 步驟 7/10
    放入鹽，糖，適量的水
  • 步驟 8/10
    炸好的排骨倒入鍋中，放入適量的老抽，大火燒開，改小火
  • 步驟 9/10
    燒到排入軟爛，湯汁收幹，放入適量的香油
  • 步驟 10/10
    即可出鍋裝盤
小貼士

排骨炸一下，肉更緊，更有嚼頭

釋出於 2019-11-12
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