Name: 糖醋排骨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 閩菜
Ingredients: 排骨 400g; 油 適量; 鹽 適量; 糖 適量; 料酒 適量; 西紅柿醬 適量; 老抽 適量

糖醋排骨

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咕訝儀溫貝

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酸酸甜甜的非常好吃，我家孩子每次都是用排骨湯來泡米飯吃，糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質鮮嫩，成萊色澤紅亮油潤，口味香脆酸甜，頗受江南一帶食者的歡迎

時間:10-30分鐘

食材

排骨 400g

油適量

鹽適量

糖適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

排骨洗淨剁成塊備用
步驟 2/10

洗乾淨的排骨，放入水中焯水，放入適量的料酒，姜
步驟 3/10

焯好水的排骨，用涼水衝淨血沫備用
步驟 4/10

鍋中放油，放入焯好水的排骨
步驟 5/10

炸成金黃色撈出備用
步驟 6/10

鍋中放少許油，倒入西紅柿醬炒出紅油
步驟 7/10

放入鹽，糖，適量的水
步驟 8/10

炸好的排骨倒入鍋中，放入適量的老抽，大火燒開，改小火
步驟 9/10

燒到排入軟爛，湯汁收幹，放入適量的香油
步驟 10/10

即可出鍋裝盤

小貼士

排骨炸一下，肉更緊，更有嚼頭

釋出於 2019-11-12

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