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空心菜兩吃
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青山笑春風諸

夏季各種蔬大量上市，我們這個城市的最大好處是可以吃到菜農們清早剛摘的各種蔬菜水果，非常新鮮，而且價格不貴，很多葉菜類的五角一塊的一把，隨便挑，所以每次一進菜市場就有很強的購物慾，啥都想要，可是。。。吃不下啦！我做的一菜兩吃，蒜香糖醋、蠔油兩種風味，小朋友拌飯超級好吃，不信可以試試？

時間:10-30分鐘
食材
空心菜 300g
油 適量
鹽 適量
蒜瓣 5瓣
香醋 適量
生抽 適量
蠔油 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    空心菜將葉子掐除，分開洗淨，控幹水分。
  • 步驟 2/11
    將空心菜杆切成小丁
  • 步驟 3/11
    蒜切成片
  • 步驟 4/11
    鍋內加油，燒至七成熱
  • 步驟 5/11
    放入空心菜丁，快速翻炒
  • 步驟 6/11
    放蒜片
  • 步驟 7/11
    加一湯匙蠔油、一湯匙生抽、一湯匙香醋、一勺糖。攪拌均勻。
  • 步驟 8/11
    裝盤
  • 步驟 9/11
    鍋中倒少許油，放入空心菜葉。
  • 步驟 10/11
    快速翻炒，放生抽、蠔油、一丁點醋。
  • 步驟 11/11
    快速翻炒攪拌均勻後出鍋裝盤。
小貼士

1.炒空心菜一定要大火快炒，以免營養素損失，另外也影響口感。

2.空心菜杆是蒜香糖醋味的，空心菜葉是醬油味的，兩種風味。

釋出於 2019-10-09
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