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肉末空心菜(空心菜兩吃法)
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哦喲我嘟

很多人都覺得空心菜杆子很老,因此就摘取嫩尖清炒,其實Mosquito覺得空心菜杆才是最好吃的,而且還專挑粗的買。這種兩吃法,讓小兩口的晚餐即有肉菜又有青菜,而且辣炒的還特別下飯喔!

時間:10分鐘內
食材
空心菜 1捆
2片
4瓣
剁辣椒 1勺
肉丁 一小碗
半勺
老抽 1勺
生抽 1勺
澱粉 半勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    空心菜杆和葉分離。杆用刀背拍扁切段。
  • 步驟 2/12
    豬肉切丁
  • 步驟 3/12
    加澱粉、生抽拌勻醃製兩分鐘
  • 步驟 4/12
    蒜姜切末
  • 步驟 5/12
    鍋中放油,小火炒肉丁至斷生
  • 步驟 6/12
    加入蒜薑末、剁辣椒,炒香
  • 步驟 7/12
    轉大火,放入空心菜杆
  • 步驟 8/12
    加鹽、老抽
  • 步驟 9/12
    翻炒1分鐘,出鍋。空心菜不易炒太久,不然容易變深綠色。
  • 步驟 10/12
    盛出,兩吃法的一種做好啦!
  • 步驟 11/12
    空心菜葉子洗淨後控幹水
  • 步驟 12/12
    用蒜末炒空心菜葉,就是另一道菜咯!
小貼士

空心菜要掌握好火候,不易炒太久,短時間爆炒即可,不然會變深綠色。

釋出於 2019-02-22
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