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肉末空心菜（空心菜兩吃法）
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哦喲我嘟

很多人都覺得空心菜杆子很老，因此就摘取嫩尖清炒，其實Mosquito覺得空心菜杆才是最好吃的，而且還專挑粗的買。這種兩吃法，讓小兩口的晚餐即有肉菜又有青菜，而且辣炒的還特別下飯喔！

時間:10分鐘內
食材
空心菜 1捆
姜 2片
蒜 4瓣
剁辣椒 1勺
肉丁 一小碗
鹽 半勺
老抽 1勺
生抽 1勺
澱粉 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    空心菜杆和葉分離。杆用刀背拍扁切段。
  • 步驟 2/12
    豬肉切丁
  • 步驟 3/12
    加澱粉、生抽拌勻醃製兩分鐘
  • 步驟 4/12
    蒜姜切末
  • 步驟 5/12
    鍋中放油，小火炒肉丁至斷生
  • 步驟 6/12
    加入蒜薑末、剁辣椒，炒香
  • 步驟 7/12
    轉大火，放入空心菜杆
  • 步驟 8/12
    加鹽、老抽
  • 步驟 9/12
    翻炒1分鐘，出鍋。空心菜不易炒太久，不然容易變深綠色。
  • 步驟 10/12
    盛出，兩吃法的一種做好啦！
  • 步驟 11/12
    空心菜葉子洗淨後控幹水
  • 步驟 12/12
    用蒜末炒空心菜葉，就是另一道菜咯！
小貼士

空心菜要掌握好火候，不易炒太久，短時間爆炒即可，不然會變深綠色。

釋出於 2019-02-22
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