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豬肉豆角燜面（含手擀麵做法）
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騎毛驢追飛機鬱
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食材
豆角 適量
豬肉 適量
麵粉 適量
食用油 適量
蔥 適量
姜 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
澱粉 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    第一步：準備材料 豆角洗淨，掰成寸斷，放盆中備用
  • 步驟 2/15
    麵粉加水和成光滑的麵糰，蓋上溼布，放入盆中餳制
  • 步驟 3/15
    蔥切成蔥花，姜切絲，放碗中備用
  • 步驟 4/15
    豬肉切條，放碗中，加入料酒、生抽、老抽、糖醃製10分鐘，然後加入澱粉，抓勻
  • 步驟 5/15
    麵糰反覆揉搓，案板上撒上乾麵粉，將麵糰放案板上壓扁，用擀麵杖往四周擀開，將壓扁的麵糰擀成很薄的薄片
  • 步驟 6/15
    將擀薄的面片摺疊，然後用刀切成均勻的麵條
  • 步驟 7/15
    在切好的麵條上撒上點乾麵粉，用手抖開即可
  • 步驟 8/15
    第二步：炒豬肉豆角 鍋置火上，放油
  • 步驟 9/15
    油熱後，加抓好的肉，不停的用鏟子翻動炒制
  • 步驟 10/15
    待肉炒至8分熟，加入豆角，繼續不停翻炒
  • 步驟 11/15
    加入蔥姜，繼續炒 PS：炒制過程可適量加一些熱水，防止粘鍋
  • 步驟 12/15
    豆角炒熟後加豆瓣醬、鹽調味，然後加熱水，蓋鍋蓋燉
  • 步驟 13/15
    第三步：燜面 將切好的麵條，均勻的鋪在鍋中，蓋鍋蓋繼續燜
  • 步驟 14/15
    燜至水分收幹，加雞精、香油，然後用筷子攪拌均勻
  • 步驟 15/15
    成品展示
釋出於 2018-08-16
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