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糖醋排骨
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破椒棕椅焊

這道糖醋排骨的製作方法超省事，作料是4321的配方，何謂4321？即醬油4：醋3：糖2：料酒1的比例放入排骨中，其餘油、鹽都不用放了，加蓋燜30分鐘即可，非常簡單，是適合懶人的一道味道香濃的大肉菜！

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
醬油 60ml
醋 45ml
白糖 30g
料酒 15ml
薑片 適量
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    排骨斬成小塊
  • 步驟 2/11
    下鍋飛水
  • 步驟 3/11
    飛水時加2片姜去味
  • 步驟 4/11
    撈出沖洗，放入鍋中
  • 步驟 5/11
    加醬油
  • 步驟 6/11
    加醋
  • 步驟 7/11
    加白糖
  • 步驟 8/11
    加料酒
  • 步驟 9/11
    將排骨在調料中和勻，大火將調料汁燒開
  • 步驟 10/11
    轉小火，加蓋燜30分鐘
  • 步驟 11/11
    出鍋前撒少許白芝麻，香噴噴的糖醋排骨出鍋了
小貼士

1.在燜煮到約25分鐘時，要留意調味汁會否燒乾，避免排骨糊鍋。

2.不喜歡過濃的顏色，可將醋換成白醋，醬油換成顏色稍淺淡的生抽。

釋出於 2020-03-25
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