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菠蘿咕老雞翅
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久醉繞心絃夏芙

菠蘿咕老雞翅和菠蘿咕老肉的做法相似，口感也是清新解膩，酸甜可口的。這道菜色澤美觀，口味甜酸，肥而不膩。喜歡糖醋口味的親可以試試看哦，湯汁也是很下飯的。

時間:30分鐘-1小時
食材
菠蘿 150g
雞中翅 200g
雞蛋 1個
蔥 2根
生薑 適量
麵粉 適量
生粉 適量
白醋 適量
料酒 適量
生抽 適量
鹽 適量
番茄醬 適量
白砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    雞翅對半剁開，洗淨血水。
  • 步驟 2/17
    蔥切蔥花、薑切片，大蒜切蒜花。
  • 步驟 3/17
    醃製雞翅：料酒、一點點生抽、薑片、蔥花，蒜花，鹽，拌勻。
  • 步驟 4/17
    3勺麵粉加1勺生粉，加一個雞蛋，攪拌均勻。
  • 步驟 5/17
    將醃製好的雞翅連湯汁倒入，拌勻。水不夠可以加適量料酒。
  • 步驟 6/17
    菠蘿切塊，放入淡鹽水中浸泡一會。
  • 步驟 7/17
    糖醋汁製作：生抽、蔥花、白醋、白糖、番茄醬、生粉，拌勻即可。
  • 步驟 8/17
    熱鍋冷油。
  • 步驟 9/17
    分兩次放入雞翅，小火慢炸。
  • 步驟 10/17
    直到把所有的雞翅都炸熟。
  • 步驟 11/17
    再把所有的雞翅入油復炸一次，至表面金黃後盛起。
  • 步驟 12/17
    鍋中放適量底油，爆香蔥花。
  • 步驟 13/17
    放炸好的雞翅。
  • 步驟 14/17
    倒入糖醋汁，大火煮開。
  • 步驟 15/17
    湯汁稠了，拌炒上色。
  • 步驟 16/17
    下菠蘿塊。
  • 步驟 17/17
    適當拌炒即可。
小貼士

1.雞翅剁小塊方便炸的時候熟。

2.糖醋汁在調的時候自己可以根據自己口味決定各個比例。

釋出於 2019-10-29
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