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糖醋排骨
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大豬肘子不服輸
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糖醋排骨一直是我的大愛,拌著酸酸甜甜的番茄醬開胃極了。。。
時間:30分鐘-1小時
食材
排骨
500g
油
適量
鹽
適量
姜蔥蒜
適量
生粉
2勺
酒
1勺
豆板醬
1勺
醬油
適量
雞蛋
1個
白糖
5勺
水
適量
蕃茄醬
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
醃製排骨所需的調味料。
步驟 2/12
排骨洗淨,瀝乾水份,備用調味。
步驟 3/12
加入生粉、豆板醬、酒、姜、蔥、蒜頭醃製,調好味後,醃製3個小時以上(過夜更入味)。
步驟 4/12
排骨第二次調料的所需的材料,炸粉和雞蛋。
步驟 5/12
把雞蛋和炸粉混合在一起,調成糊狀,倒在排骨裡拌均勻。
步驟 6/12
鍋中放油。
步驟 7/12
待油熱湯,放入排骨油炸。
步驟 8/12
炸至金黃色後撈起備用。
步驟 9/12
鍋中放蕃茄醬,糖、水(這時先不要開火),放好這些材料後,開小火,慢慢煮開。
步驟 10/12
蕃茄醬煮開了
步驟 11/12
倒進炸好的排骨拌均勻,收火,上碟子。
步驟 12/12
開飯啦!
小貼士
在醃製排骨時加入兩滴檸檬汁,會更香,炸排骨時不要用純花生油,要用調和油,這樣不會太糊。
釋出於 2020-03-25
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