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鯉魚焙面
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冷血哥雁雪

鯉魚焙面

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1條
細龍鬚麵 20g
適量
適量
適量
3勺
2.5勺
醬油 0.5勺
清水 4勺
澱粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鯉魚和龍鬚麵。
  • 步驟 2/12
    鯉魚去鱗 去內藏沖洗乾淨,在魚身上劃上花刀,均勻的抹上鹽,醃製5分鐘。
  • 步驟 3/12
    將姜碎 3勺糖,2,5勺醋,0,5勺醬油和4勺水,勾兌成糖醋汁。
  • 步驟 4/12
    將魚用吸油紙,吸取水分後拍上澱粉。
  • 步驟 5/12
    下入5成熱的油鍋炸制。
  • 步驟 6/12
    一邊炸一邊用勺子淋油在魚身上。
  • 步驟 7/12
    炸至魚肉熟透,再大火復炸使魚皮香脆。撈出瀝油。
  • 步驟 8/12
    將糖醋汁倒入鍋中,燒至湯汁濃縮。
  • 步驟 9/12
    加入炸好的鯉魚,讓鯉魚均勻的裹上湯汁。
  • 步驟 10/12
    倒入盤中。
  • 步驟 11/12
    再將龍鬚麵過油。
  • 步驟 12/12
    碼放在魚上即可。
小貼士

鯉魚要選用鮮活的。龍鬚麵越細越好。龍鬚麵是乾麵,炸制龍鬚麵的時間要短,以免炸糊。

釋出於 2019-10-23
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