jxcaipu logo
鯉魚焙面
13.8萬 熱度 774 收藏
冷血哥雁雪

鯉魚焙面

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1條
細龍鬚麵 20g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
糖 3勺
醋 2.5勺
醬油 0.5勺
清水 4勺
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好鯉魚和龍鬚麵。
  • 步驟 2/12
    鯉魚去鱗 去內藏沖洗乾淨，在魚身上劃上花刀，均勻的抹上鹽，醃製5分鐘。
  • 步驟 3/12
    將姜碎 3勺糖，2,5勺醋，0,5勺醬油和4勺水，勾兌成糖醋汁。
  • 步驟 4/12
    將魚用吸油紙，吸取水分後拍上澱粉。
  • 步驟 5/12
    下入5成熱的油鍋炸制。
  • 步驟 6/12
    一邊炸一邊用勺子淋油在魚身上。
  • 步驟 7/12
    炸至魚肉熟透，再大火復炸使魚皮香脆。撈出瀝油。
  • 步驟 8/12
    將糖醋汁倒入鍋中，燒至湯汁濃縮。
  • 步驟 9/12
    加入炸好的鯉魚，讓鯉魚均勻的裹上湯汁。
  • 步驟 10/12
    倒入盤中。
  • 步驟 11/12
    再將龍鬚麵過油。
  • 步驟 12/12
    碼放在魚上即可。
小貼士

鯉魚要選用鮮活的。龍鬚麵越細越好。龍鬚麵是乾麵，炸制龍鬚麵的時間要短，以免炸糊。

釋出於 2019-10-23
56
相關菜譜
寫評論