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鯉魚焙面
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鯉魚焙面
時間:10-30分鐘
食材
鯉魚
1條
細龍鬚麵
20g
油
適量
鹽
適量
姜
適量
糖
3勺
醋
2.5勺
醬油
0.5勺
清水
4勺
澱粉
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/12
準備好鯉魚和龍鬚麵。
步驟 2/12
鯉魚去鱗 去內藏沖洗乾淨,在魚身上劃上花刀,均勻的抹上鹽,醃製5分鐘。
步驟 3/12
將姜碎 3勺糖,2,5勺醋,0,5勺醬油和4勺水,勾兌成糖醋汁。
步驟 4/12
將魚用吸油紙,吸取水分後拍上澱粉。
步驟 5/12
下入5成熱的油鍋炸制。
步驟 6/12
一邊炸一邊用勺子淋油在魚身上。
步驟 7/12
炸至魚肉熟透,再大火復炸使魚皮香脆。撈出瀝油。
步驟 8/12
將糖醋汁倒入鍋中,燒至湯汁濃縮。
步驟 9/12
加入炸好的鯉魚,讓鯉魚均勻的裹上湯汁。
步驟 10/12
倒入盤中。
步驟 11/12
再將龍鬚麵過油。
步驟 12/12
碼放在魚上即可。
小貼士
鯉魚要選用鮮活的。龍鬚麵越細越好。龍鬚麵是乾麵,炸制龍鬚麵的時間要短,以免炸糊。
釋出於 2019-10-23
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