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鯉魚面片
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自仕鴨毓憂

今天做的這個鯉魚面片很好吃，我們娘倆一大鍋吃光光，鬱悶的是拍照的時候剛拍了兩張相機沒電了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 500g
麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
大蔥 5g
姜 5g
大蒜 10瓣
料酒 5ml
生抽 5ml
老抽 4ml
陳醋 3ml
八角 1粒
陳皮 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    鯉魚一條，宰殺好後，清洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    切成大段。
  • 步驟 3/12
    魚段沾滿面粉。
  • 步驟 4/12
    鍋中放少量的油，放入魚段煎至兩面微黃。
  • 步驟 5/12
    鍋底鋪滿大蔥段。
  • 步驟 6/12
    放入煎好的魚段，大蒜，八角，陳皮。
  • 步驟 7/12
    放料酒，生抽，老抽，鹽。
  • 步驟 8/12
    加入沒過魚的熱水，大火燒開，小火慢燉。
  • 步驟 9/12
    麵粉加水揉成光滑的麵糰，醒10分鐘左右。
  • 步驟 10/12
    .醒好的麵糰，擀成大的薄面片。
  • 步驟 11/12
    用餅乾模壓出花形。
  • 步驟 12/12
    在魚快燉好的時候，放入面片再燉5分鐘即可。
小貼士

煎魚的時候煎至定性後再翻面，煎好的魚不易破。

釋出於 2019-12-23
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