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鹹蛋黃烤鴨粥
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皋瞳孔中的迷霧

味道還是非常不錯的,據說外面這一碗要20多吧.(因為不是我付的錢所以具體價格不詳)可以加點白胡椒粉和香油,我更喜歡自然的味道所以沒加夏天大家夥兒多吃點鴨子,清熱敗火啊!我這一鍋成本不過十塊來錢,看!!!還是自己做划算吧,不過偶一不小心把砂鍋煮糊了,算進成本,那可貴了,555~~~~~~~~~~本想省錢的,這下好!

時間:10-30分鐘
食材
大米 100g
糯米 50g
鹹蛋黃 50g
烤鴨 100g
鹽 適量
雞精 適量
油 適量
芫荽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    大米+糯米用水沖洗,(大米:糯米=2:1)
  • 步驟 2/9
    用冷水浸泡1小時候後,加入少許食鹽;
  • 步驟 3/9
    倒入兩勺子色拉油,醃製30分鐘;
  • 步驟 4/9
    鹹鴨蛋去蛋白只留蛋黃,噴上料酒上開水鍋蒸熟即可;
  • 步驟 5/9
    用飯勺背壓碎,備用;
  • 步驟 6/9
    烤鴨取鴨脯肉;
  • 步驟 7/9
    切小丁;
  • 步驟 8/9
    開水下米,順一個方向攪拌,至米粒煮開花,
  • 步驟 9/9
    加蛋黃泥,煮5分鐘後加烤鴨,粥一開就關火(烤鴨煮久了肉質發緊,發 木,也會喪失不少鮮味)最後加鹽,雞精調味喜歡芫荽味道的同志可以 加些芫荽末!
小貼士

米先浸泡更好哦

釋出於 2019-12-06
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