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鹹蛋黃炒鱈魚
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忐忑infer

鱈魚（學名：Gadus），又名鰵魚，是主要食用魚類之一。鱈魚原產於從北歐至加拿大及美國東部的北大西洋寒冷水域。目前鱈魚主要出產國是加拿大、冰島、挪威及俄羅斯，日本產地主要在北海道。鱈魚是全世界年捕撈量最大的魚類之一，具有重要的經濟價值。

時間:10-30分鐘
食材
鱈魚 300g
鹹鴨蛋 2個
雞蛋 2個
蔥 適量
姜 適量
料酒 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
麵粉 適量
澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鱈魚去骨切丁，用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉醃漬30分鐘；鹹鴨蛋煮熟取蛋黃
  • 步驟 2/5
    雞蛋、麵粉、澱粉和成糊，將鱈魚丁掛糊
  • 步驟 3/5
    鱈魚丁放溫油中炸至微黃撈出
  • 步驟 4/5
    鹹蛋黃用溫油炒成蛋黃糊，將鱈魚丁放入翻炒均勻
  • 步驟 5/5
    ok
小貼士

鱈魚的功效與作用

1.鱈魚含豐富蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、鎂、硒等營養元素，營養豐富、肉味甘美；

2.魚肉中含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;

3.肉：活血祛瘀；鰾：補血止血；骨：治腳氣；肝油：斂瘡清熱消炎。主治跌打損傷，瘀傷，腳氣，火傷，潰瘍等。

釋出於 2020-11-02
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