jxcaipu logo
番茄肉絲打滷麵
7.7萬 熱度 98 收藏
永琪

很久都沒吃過自己親手做的麵條啦，原因還是因為太懶了，昨天提早了點下班，所以回家就忙著和麵，一定要做點手擀麵來吃，呵呵，一個人在廚房忙的熱火朝天，又是切菜，又是炒菜，還要拍照，還要和麵，還在製作，唉，少個心思都不行啊，忙完工作忙家裡，誰說這家庭女主人好當的啊~

時間:10-30分鐘
食材
全麥粉 400g
番茄 500g
豬肉絲 250g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 1茶匙
蠔油 1湯匙
魚露 1湯匙
小蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    原料（番茄，瘦肉，小蔥）
  • 步驟 2/17
    把瘦肉切成絲，拌上鹽，糖，生抽，生粉醃製入味，然後把小蔥切末處理
  • 步驟 3/17
    番茄去表皮，切稍大點的塊
  • 步驟 4/17
    熱鍋熱油，下小蔥白末煸出香味
  • 步驟 5/17
    然後把肉絲放入煸炒
  • 步驟 6/17
    跟著可以放入番茄
  • 步驟 7/17
    當鍋內的食材煮的稍軟後，就可以調味了
  • 步驟 8/17
    調味料放好後，加入開水煮至番茄軟爛即可
  • 步驟 9/17
    下面就開始準備做麵條啦，先把全麥粉和麵軟硬適中的麵糰餳15分鐘
  • 步驟 10/17
    然後把取一小半面團擀成大薄片
  • 步驟 11/17
    對摺後，切成小條
  • 步驟 12/17
    抖散後放在一個盤裡
  • 步驟 13/17
    鍋內水大開後，放入麵條
  • 步驟 14/17
    把麵條煮熟
  • 步驟 15/17
    然後盛入碗內 （因是全麥粉，裡面還帶有麥麩，所以粉質不太白，但一點都不影響口感，反而增加了很多粗纖維與營養素）
  • 步驟 16/17
    澆上番茄肉絲滷
  • 步驟 17/17
    再灑上蔥花，就可以開吃嘍~酸酸甜甜的番茄肉絲，再加上筋道滑溜的麵條，爽啊~
小貼士

面要先和好，然後餳上半小時再製作~

釋出於 2019-11-01
33
相關菜譜
寫評論