茄汁菜包 - 茄汁菜包的做法,茄汁菜包怎麼做好吃,茄汁菜包的家常做法 - 京細菜譜

茄汁菜包

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言語而不能暨怍風

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家常做法的茄汁菜包,色澤紅潤,皮脆餡糯,味道鮮

時間:10-30分鐘

食材

豬肉 200g

娃娃菜 1棵

芝麻油適量

鹽適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/14

冬菇提前泡發。
步驟 2/14

把泡好的冬菇擠去水份剁碎，胡蘿蔔去皮剁碎，切好蔥薑末。
步驟 3/14

豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻。
步驟 4/14

把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入，調入適量芝麻油、鹽抓勻。
步驟 5/14

再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用。
步驟 6/14

娃娃菜從葉子和梗交界處切開。
步驟 7/14

把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗淨加入開水鍋中燙軟，取出後用冷水泡一下。
步驟 8/14

取一片娃娃菜葉，放上適量肉餡。
步驟 9/14

包起來後用香蔥葉捆起來固定。
步驟 10/14

把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘。
步驟 11/14

蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中，再加少許清水燒開，加入適量番茄醬。
步驟 12/14

加入適量鹽、糖攪勻。
步驟 13/14

最後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁。
步驟 14/14

把澆汁淋入蒸好的菜包上即可。

小貼士

1、煮菜葉的水中可以放入適量油，這樣煮出的菜葉比較柔軟。

2.娃娃菜的葉子比較小，也比較難包，但是做出來不會太大個，方便食用，在包的時候可以先把邊緣捲起，再從葉子一端卷向刀口的一端比較好操作。

釋出於 2020-04-23