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茄汁菜包卷
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晨濰夏日天淺藍

娃娃菜雖然營養價值和大白菜差不多，但口感甘甜更鮮嫩，再把餡料包裹在娃娃菜裡蒸熟，外面澆上一層茄汁，酸酸甜甜、葷素搭配、營養美味。爸爸這陣身體不太好，胃口也差，這道蒸菜葷素搭配，帶點酸甜口感，很是開胃，祝爸爸早日康復、吃嘛嘛香。

時間:30分鐘-1小時
食材
娃娃菜 1棵
肉餡 200克
幹香菇 5個
胡蘿蔔 30克
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
番茄醬 2勺
水澱粉 半碗
蔥姜 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    娃娃菜對切，剩下葉子部分
  • 步驟 2/10
    幹香菇事先泡發好擠幹水分切細丁，胡蘿蔔、蔥姜切細丁
  • 步驟 3/10
    切好的材料放入肉餡中，放料酒、鹽、蠔油、香油拌勻
  • 步驟 4/10
    菜葉和香蔥葉放入開水中燙軟撈出，濾去水分
  • 步驟 5/10
    取一塊菜葉，放入餡料
  • 步驟 6/10
    包起，用蔥葉扎住
  • 步驟 7/10
    全部做好，放入蒸鍋中蒸15分鐘
  • 步驟 8/10
    鍋中放點油，煸炒剩下的餡料（如果餡料正好包完，就直接用番茄醬調汁就行）
  • 步驟 9/10
    倒入入蒸菜包卷時盆裡多出的菜汁，放鹽、糖、番茄醬，再倒入水澱粉勾芡。把湯汁澆在蒸好的菜上就行了。
  • 步驟 10/10
    酸甜開胃
小貼士

把菜葉和香蔥葉放入開水中燙軟就行。如果餡料正好包完，就直接用番茄醬調汁就行。蒸菜包卷時盆裡多出的菜汁不多，所以再放點水澱粉勾芡，汁水不要太少哦。

釋出於 2018-08-26
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