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豬肉脯
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拿個橘子跑

豬肉脯形態美觀，風味獨特、口感細膩、營養豐富、攜帶和食用方便等特點倍受青睞；流口水新鮮好吃的蜜汁豬肉脯，營養價值高、富含豐富蛋白質；肉脯中新增蜂蜜含有人體所需的十幾種氨基酸，多種活性酶和一些豐富的常量、微量元素，豐富的礦物質，又不含脂肪，助消化。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦豬肉 500g
老抽 半勺
生抽 3勺
魚露 1勺
鹽 1/2小勺
糖 1小勺
黑胡椒碎 1小勺
白芝麻 少許
蜂蜜 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉洗淨去筋，將所有調料用小碗調開（除蜂蜜和白芝麻外）。
  • 步驟 2/9
    將豬肉用攪拌機打攪成肉泥，也可以用剁的，調好的調料倒入肉沫裡。
  • 步驟 3/9
    用攪拌機攪拌上勁，要多攪拌一會。
  • 步驟 4/9
    錫紙上刷一層食用油。
  • 步驟 5/9
    將攪拌好肉沫倒三分一錫紙上（我烤箱26L，分三次烤完），蓋上保鮮袋。
  • 步驟 6/9
    先用手把肉沫摧平，然後再用擀麵杖擀薄。
  • 步驟 7/9
    蜂蜜用少許清水調勻。
  • 步驟 8/9
    將蜂蜜水刷在肉沫面上。
  • 步驟 9/9
    撒上白芝麻，放180度烤箱裡，中層烤20分鐘，取出反面再刷一層蜂蜜水，撒芝麻繼續烤20分鐘。（這一步忘拍了）烤好後取出放涼，用剪刀剪成小塊，密封儲存即可。
小貼士

肉沫一定要擀得薄點，太厚很難烤得透也不好吃。喜歡重黑椒味的可以多加1小勺。

剛烤好的肉脯是軟的，等放涼就變硬。

釋出於 2019-08-19
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