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風乾叉燒肉
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採靈天屎的翅膀

風乾臘肉，每年冬之節後，家裡都要做一些臘肉，臘魚，臘雞之類的臘味。留至新春裡來客時做待客的美味。冬臘肉可搭配任何配菜，都能做出美味佳餚。

時間:1-2小時
食材
豬肉 1500g
醬油 適量
鹽 適量
花椒粉 適量
孜然粉 適量
紅糖 適量
料酒 適量
辣椒粉 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉適量，
  • 步驟 2/7
    備調料，醬油，辣椒粉，花椒粉，糖水，澱粉，鹽。豬肉切條。
  • 步驟 3/7
    加入醬油，辣椒粉，花椒粉，糖水，澱粉，鹽，料酒拌勻，置一至二天。
  • 步驟 4/7
    用繩子串起晾掛，
  • 步驟 5/7
    掛通風處，
  • 步驟 6/7
    晾乾，
  • 步驟 7/7
    風乾好的叉燒肉。
小貼士

風乾好的叉燒肉再放木碳火上熏熏會更香，更顯得有臘肉味。

釋出於 2019-10-23
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