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孜然肉片炒飯
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blaze思如

提起孜然，大家一定會想到新疆羊肉串，其實除了新疆，其他地方也有用孜然做的美食，我們東北飯店就有一個出鏡率極高的炒飯是孜然味的，就是孜然肉片炒飯。上學的時候總是和同學們一起去吃這個炒飯，百吃不厭的孜然味，香濃的芝麻香，欲霸不能的大肉片，真是讓人不想都難！

時間:10分鐘內
食材
白米飯 2碗
豬瘦肉 適量
大蔥 適量
孜然 適量
豆油 適量
醬油 適量
精鹽 適量
五香粉 適量
芝麻 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備兩碗米飯，將豬瘦肉切片。
  • 步驟 2/12
    蔥花切好。
  • 步驟 3/12
    鍋裡放入比炒菜多一點的油。
  • 步驟 4/12
    油熱，放入豬肉翻炒。
  • 步驟 5/12
    豬肉變色後，放入蔥花翻炒。
  • 步驟 6/12
    蔥花變焦前，放入米飯，將米飯用鏟子鏟散。
  • 步驟 7/12
    放入醬油。
  • 步驟 8/12
    放入五香粉（十三香、花椒麵皆可）。
  • 步驟 9/12
    放入精鹽。
  • 步驟 10/12
    放入味精。
  • 步驟 11/12
    放入孜然粉（孜然粒更好）。
  • 步驟 12/12
    放入芝麻，出鍋即可。
小貼士

1 米飯要隔夜的最好。

2 如果能吃肥的，用五花肉也可，而且味道更香。

3 沒有五香粉，可以用十三香，或者花椒麵皆可，但是十三香的用量要少一點，以免香料味道過重。

4 孜然粉和孜然粒皆可，孜然粒更好，我是家裡只有孜然粉，就用了孜然粉。

釋出於 2019-10-23
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