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咖哩牛肉乾
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貧址簿墜怯

牛肉乾是很多人都喜歡的小零食，閒暇時光一包牛肉乾，慢慢咀嚼，越吃越有勁，也是味蕾的一種享受。但平常買的其實澱粉和調味劑比較多，真正的牛肉其實很少，想吃不如自己做，乾淨又實惠，而且口味也可以根據自己的喜愛隨意變更，想怎麼吃就怎麼吃，簡單又方便。

時間:10-30分鐘
食材
犛牛肉大黃瓜條 1000g
姜蔥蒜 適量
桂皮 1塊
八角 2個
老抽 1湯勺
鹽 適量
冰糖 1大塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    牛肉1000克，我用的是青海的乳犛牛肉，因犛牛生產在海拔4000米以上的地方，常年吃蟲草和貝母等中草藥，故而營養豐富，肉質鮮美，絕非一般的老黃牛肉可比，不枉《呂氏春秋》裡說“肉之美者，犛象之肉”。話扯遠了，迴歸做法。
  • 步驟 2/6
    順肉的紋路切成幾大塊，過水去掉浮沫。再加姜蔥蒜，老抽，糖（我用的是冰糖，滋潤且不上火）桂皮，八角，花椒等香料，煮一小時左右，直至肉熟。
  • 步驟 3/6
    煮好的肉撈出控水備用。
  • 步驟 4/6
    本來是要切成片的，發現煮好的犛牛肉按紋路直接可手撕，於是臨時改成做牛肉絲，想想前幾天做肉鬆時，如果用犛牛肉做，更簡單省事，更易膨鬆。
  • 步驟 5/6
    加適量花生油翻炒，直至肉絲水份炒幹，若有烤箱或微波爐可以直接烤乾也可。
  • 步驟 6/6
    最後可根據自己的喜愛調味，麻辣味，咖哩味，孜然味等等都可以，今天是給小孩子做的，所以，調了他們喜歡的咖哩味。牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及胡蘿蔔素、鈣、磷等微量元素，脂肪含量特別低，熱量特別高，對增強人體抗病力、細胞活力和器官功能均有顯著作用。多吃對身體好，自己動手試試吧
小貼士

犛牛肉質細嫩，吃起來口感更好且不塞牙，如果沒有犛牛肉的，用普通的黃牛肉也可以，做法一樣，喜歡吃就好！

釋出於 2019-12-09
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