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薄荷曲奇
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久醉繞心絃夏芙

“薄荷曲奇”,想到用薄荷,是因為它特有的香味,非常適合夏天。薄荷的主要功效:疏風散熱,清咽利目,它入口可以帶來絲絲涼意,因此常常被用來製作口香糖和潤喉藥,不少牙膏也用上了它,因此我就想把它加入到曲奇中,會是怎樣的滋味?薄荷是自家陽臺種的,剪了幾片葉後,洗淨(我又特地用鹽水泡了下),但我擔心她們有人吃不慣,所以加入量很少,這樣先烤吧。烤出來的曲奇的效果不錯,有一點淡淡的薄荷味道,看來下次還可以適量增加點量,你會覺得如何?來試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
無鹽黃油 130g
糖粉 25g
細砂糖 35g
全蛋液 50g
適量
2g
薄荷葉 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    將薄荷葉洗淨切碎備用;
  • 步驟 2/11
    無鹽黃油室溫軟化,用電動打蛋器低速將黃油打發至顏色變淡,體積膨大,呈羽毛狀;
  • 步驟 3/11
    分兩, 三次加入糖粉,每加入一次都打勻再加下一次;
  • 步驟 4/11
    攪拌均勻後再分次加入細砂糖,打勻;
  • 步驟 5/11
    分次加入全蛋液,攪打均勻再加下一次打勻,直至把蛋液全部加完。
  • 步驟 6/11
    將過篩的鹽和低筋麵粉混合,加入盆中, 用橡皮刮刀拌勻至無麵粉顆粒;
  • 步驟 7/11
    再加入薄荷碎, 用橡皮刮刀拌勻;
  • 步驟 8/11
    將麵糊裝入擠花器中;
  • 步驟 9/11
    在鋪了錫紙的烤盤上,擠出曲奇造型;
  • 步驟 10/11
    放入預熱180度好的烤箱,中下層, 20分鐘;
  • 步驟 11/11
    漂亮獨特味道的曲奇出爐啦。
小貼士

天熱做曲奇擠花相對容易, 只要按步驟依次加入原材料, 分別攪拌均勻後再加入下一種材料即可。

釋出於 2020-03-11
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