jxcaipu logo
香草海棉蛋糕
8.3萬 熱度 167 收藏
Xerm-

自從掌握了製作海棉蛋糕的技巧以後，因為全蛋打發比較省事，清洗也方便，所以又製作了好幾次。兒子對這種蛋糕不是很喜歡，他更愛吃巧克力味道的，這次我加入了幾滴香草精，使得蛋糕有了香草的香味，兒子說這次的蛋糕好吃，其實我更喜歡簡單的、更原始的味道。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120g
雞蛋 4個
玉米油 30g
細砂糖 100g
香草精 幾滴
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    將4只雞蛋打入盆中，滴入幾滴香草精
  • 步驟 2/14
    用電動打蛋器以低速打起粗泡，倒入100克細砂糖，再以高速打發，打至拉起打蛋器頭部時蛋液不滴落的狀態即可。
  • 步驟 3/14
    分三次倒入過篩的麵粉。
  • 步驟 4/14
    用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。
  • 步驟 5/14
    將玉米油放入一容器內，取少量的蛋糕糊放入玉米油中
  • 步驟 6/14
    用刮刀攪拌均勻
  • 步驟 7/14
    再將攪拌好的含油蛋糕糊倒入整個蛋糕糊中
  • 步驟 8/14
    用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻，注意不要劃圈，避免消泡。
  • 步驟 9/14
    模具鋪上吸油紙，將拌好的蛋糊倒入模具內，約八分滿，表面抹平整，震盪出大氣泡。
  • 步驟 10/14
    烤箱預熱，180度，上下火，中層，烤制約25-30分鐘即可。
  • 步驟 11/14
    取出後倒扣在烤架上
  • 步驟 12/14
    稍涼翻面，將油紙去除。
  • 步驟 13/14
    分切成小塊，即可享受美味啦。
  • 步驟 14/14
    不僅鬆軟，而且有著香草的味道更誘人啦。
小貼士

全蛋打發比較慢，一般高速打發需要15分鐘左右，期間每隔幾分鐘要讓打蛋器適當停止10秒，以免損壞機器。

雞蛋最好用室溫的，溫度太低影響蛋液的打發。蛋液必需打發至比較濃稠乾硬的程度，否則影響成品的品質。

用一部分蛋糕糊與玉米油混合後再放入蛋糕糊中，可以減少消泡。

釋出於 2020-03-27
208
相關菜譜
寫評論