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菠蘿泡芙草莓餡
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罔安i侯

菠蘿泡芙,其實裡面沒菠蘿,而是外面多了一層像菠蘿皮一樣的脆皮,今天我買了一些草莓,隨手放了進去,感覺很好,一口咬下去,軟軟的奶油加上甜甜的草莓,很搭

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 100g
低粉 100g
雞蛋 165g
糖粉 50g
水 20ml
鮮奶油 適量
草莓 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    菠蘿皮過程 1黃油加糖粉拌勻,不太好半,慢慢來
  • 步驟 2/10
    稍微打發一下,加入低粉拌勻
  • 步驟 3/10
    沒有粉狀的時候,用手抓抓,捏在一起
  • 步驟 4/10
    放入食品袋壓扁,丟冰箱裡冷藏
  • 步驟 5/10
    泡芙製作過程 黃油加水燒開
  • 步驟 6/10
    沸騰之後小火
  • 步驟 7/10
    加入低粉迅速拌勻
  • 步驟 8/10
    涼一點65℃一下分3次加入蛋液拌勻
  • 步驟 9/10
    裝進裱花帶擠在烤盤上 菠蘿皮拿出來,5g一份,壓扁改在泡芙上,進烤箱200℃25分鐘
  • 步驟 10/10
    奶油加適量糖打發擠在涼透的泡芙裡,放進切半的草莓
小貼士

烤箱溫度時間需摸索，每臺烤箱有不一樣

釋出於 2019-11-20
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