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蔓越莓戚風蛋糕
5.8萬 熱度 142 收藏
矯孛蚊緞嫡

組織鬆軟細膩的蛋糕，軟綿綿的，夾雜著酸酸的蔓越莓味，更可口美味啦。

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 90g
玉米澱粉 10g
蔓越莓幹 20g
鹽 5g
蛋黃 5個
蛋白 5個
益力多 100ml
糖 70g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    稱量好要用的材料備用；
  • 步驟 2/14
    糖分3次加入蛋白中，打至硬性發泡；
  • 步驟 3/14
    益力多倒入蛋黃中，打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 4/14
    篩入粉類；
  • 步驟 5/14
    倒入蔓越莓幹；
  • 步驟 6/14
    打蛋器攪拌均勻；
  • 步驟 7/14
    取1/3的蛋白霜與蛋黃糊混合均勻；
  • 步驟 8/14
    倒回2/3的的蛋白霜裡
  • 步驟 9/14
    充分翻拌均勻；
  • 步驟 10/14
    將麵糊倒入8寸的中空模具裡；
  • 步驟 11/14
    放入預熱好的烤箱裡，140度烤40分鐘，加固一分鐘防表面脫落；
  • 步驟 12/14
    出爐倒扣在網架上；
  • 步驟 13/14
    放涼後脫模；
  • 步驟 14/14
    切件即可食用。
小貼士

1.蛋白要打至硬性發泡

2.麵糊要用翻拌種手法，不要打圈；

釋出於 2020-02-13
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