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私房草莓醬
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湊整

酸酸甜甜的私房草莓醬

時間:30分鐘-1小時
食材
草莓 500g
檸檬汁 40g
冰糖 210g
白砂糖 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    草莓農藥多,所以洗草莓一定要洗乾淨。草莓加鹽,泡10分鐘。然後沖洗乾淨,去締。
  • 步驟 2/9
    檸檬榨汁備用
  • 步驟 3/9
    草莓切塊,一分為二,準備一個乾淨的,無油的容器,一層草莓一層冰糖,儘量的把冰糖覆蓋在下面。
  • 步驟 4/9
    倒入檸檬汁,蓋上保鮮膜,放入冰箱(我是晚上放入冰箱的,第二天早上做的)
  • 步驟 5/9
    把草莓從冰箱裡面拿出來,都是冰糖融化之後的糖水,醃製完成。
  • 步驟 6/9
    草莓和糖水全部倒入鍋中,開大火糖水沸騰之後就會有浮沫,把泡沫撈出來倒掉。
  • 步驟 7/9
    草莓會出水的,大概10分鐘的樣子,把草莓全部撈出來,繼續煮,繼續撈泡沫。
  • 步驟 8/9
    煮10分鐘,繼續揮發水分,直到糖漿變得有點稠了,把草莓放入,調至中火,繼續熬至粘稠,大概5到10分鐘。可以嘗一下果醬的味道,我覺得不夠甜就加了10克糖,太甜了就加點檸檬汁。
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

冷藏風味更佳。

釋出於 2020-02-13
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