自從12年上了好豆,跟著豆親們學習了不少美食的做法,也愈發的喜歡廚房的小天地,每天不折騰點啥好像就不舒服。以前不太會做飯,也沒時間做,成天在外面奔命,無暇顧及家人,近幾年為了上學的孩子,迴歸家庭,迴歸廚房,倒也自得其樂,不知疲倦。每天變著法的折騰美食,連家人的嘴都吃刁了,口味提升,要求也多了,還好有好豆,吃過沒吃過的菜,不管哪種食材,進來一查,信手拈來,就是又一種風味。呵呵,閒話扯了一大堆,言歸正傳。這草莓醬是我和老媽的最愛,每年都要做好幾瓶冷藏,抹面包吃得少,主要是每天雷打不動的拌在酸奶裡的各種果醬,那是絕對少不了滴,再加些堅果仁碎,滿嘴留香,這才是真正意義上的舌尖美味-----自制、無任何新增劑、營養全面、口感豐富,正所謂:色、香、味、養俱全。
1.做果醬用糖醃24小時,醃出果子的水分,再熬製,這樣做出的果醬口感甜,不用任何果膠,醬汁都非常膠狀濃稠。
2.鑑別果醬是否熬好,一是果子變透明,二是湯汁顏色變深,似膠狀。最好自己嘗一下味道,甜度合適就可以了。