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蜜桃蘋果派
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芹菜豆豆

家裡有的模具只用過一次就再也沒有碰過了，有的還沒有碰過，總是心血來潮那一會，買回來了又各種理由擱置了！咱們要徹底改掉這些毛病。今天用的這個小蛋撻模，是當時買烤箱送的，今天來出來做水果派非常的適合，大小正好適合家裡的小寶寶吃！所以完全不用特地去買個做派或者披薩的模具，還是那句話，用最少的工具做出最好的美食那才是我們追求的！

時間:30分鐘-1小時
食材
蘋果 1個
桃子 1個
黃油 60g
玉米澱粉 10g
水 20g
鹽 1/4小勺
白砂糖 87g
低筋麵粉 150g
細砂糖 15g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    黃油50g切小塊，放室溫軟化
  • 步驟 2/22
    加入低筋麵粉裡面
  • 步驟 3/22
    再加入細砂糖裡面
  • 步驟 4/22
    用手混合，搓成粗粉粒狀
  • 步驟 5/22
    再加入45ml清水裡面
  • 步驟 6/22
    然後揉成麵糰就可以了，裝進保鮮袋裡，放冰箱冷藏1個小時！
  • 步驟 7/22
    將桃子和蘋果洗淨削皮，切成小丁備用
  • 步驟 8/22
    小碗裡裝進水和玉米澱粉，調成水澱粉備用
  • 步驟 9/22
    鍋里加黃油，保持小火，慢慢融化
  • 步驟 10/22
    接著倒入水果丁煸炒
  • 步驟 11/22
    炒一會後加入砂糖裡面繼續翻炒
  • 步驟 12/22
    加糖後會出很多的水，不斷地翻炒，水收到一半的時候加入水澱粉勾芡
  • 步驟 13/22
    加入一點點的鹽裡面炒勻，就關火了
  • 步驟 14/22
    將炒好的水果餡盛出來，放涼用
  • 步驟 15/22
    將冷藏好的麵糰取出分成2半，一半擀成麵皮
  • 步驟 16/22
    另一半擀長，再切成寬0.5cm小條
  • 步驟 17/22
    用蛋撻模在麵皮上印出一張麵皮來，然後用手把邊緣和底部都壓好，貼在模具上
  • 步驟 18/22
    放入水果裡面，不要超過頂部
  • 步驟 19/22
    把切好的小條，在模具上交叉的編出網格
  • 步驟 20/22
    編制好後，壓掉邊緣多餘的麵皮條
  • 步驟 21/22
    將所有的做好之後，刷上一層雞蛋液
  • 步驟 22/22
    最後放入烤箱，185度，中層，30分鐘左右，表面金黃就可以了
小貼士

1.天氣很熱，做好的麵皮放冰箱冷藏再用，一來是為了讓麵糰鬆弛，二來讓麵糰凍硬一點有利於後面的操作。

2.蜜桃和蘋果選的比較大，去皮去核後在350g左右。

3.可以選擇其他的水果來製作，利於香瓜，梨子等帶點硬度的！

釋出於 2020-04-20
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