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甜甜蜜蜜的蘋果派
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曼雲染墨丶若流雲

“An apple a day keeps the doctor away”

食材
低筋麵粉 250g
蘋果 3只
無鹽黃油 80g
無鹽黃油（餡） 50g
綿白糖 50g
雞蛋 1只
白砂糖 30g
檸檬汁 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將黃油軟化，加入雞蛋液
  • 步驟 2/15
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 3/15
    篩入綿白糖攪拌均勻
  • 步驟 4/15
    揉成麵糰後放入冰箱冷藏半至1小時
  • 步驟 5/15
    冷藏的過程中 可以製作蘋果餡，蘋果切成丁，材料備齊
  • 步驟 6/15
    將黃油放入鍋中融化
  • 步驟 7/15
    加入白砂糖，攪拌均勻，直至糖融合
  • 步驟 8/15
    加入蘋果丁，慢慢翻炒至蘋果變軟
  • 步驟 9/15
    加入檸檬汁，翻炒均勻即可，放涼備用
  • 步驟 10/15
    將麵糰取出，取出三分之二做派底，鋪在保鮮膜上擀平至3毫米左右的厚度
  • 步驟 11/15
    將其覆蓋在模具上，邊緣弄整齊
  • 步驟 12/15
    將冷卻完的蘋果餡倒入，鋪勻
  • 步驟 13/15
    將剩餘的麵糰繼續擀平，切割成寬度均勻的麵條，交錯放於餡料上
  • 步驟 14/15
    最後塗上蛋液，進行烘烤
  • 步驟 15/15
    根據自己烤箱脾性調溫度，我用了上火160度，下火200度，25-30分鐘
小貼士

1、 蘋果餡裡的糖可以根據蘋果的甜度適當增減

2、 黃油最好室溫軟化後，稍稍打發一下

3、 烤盤用了9寸的披薩盤，想吃厚點的派可以用小尺寸的

4、 喜歡餡料多點的話可以加一個蘋果

釋出於 2018-07-05
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