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蘋果派
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秋水意向嫳青

蘋果雖普通但營養價值很高，其味道酸甜適口，營養豐富。據測定，每百克蘋果含果糖6.5～11.2克，葡萄糖2.5～3.5克，蔗糖1.0～5.2克；民間流傳一種說法：“每頓飯吃一個蘋果，就不用請醫生”。北方的冬季異常乾燥，蘋果可以補充各種微量元素，烘焙甜點中的蘋果派很吸引人，學做之後感覺口味非常好。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
蘋果 2個（約200g）
橄欖油 適量
鹽 適量
麥芽糖 適量
雞蛋 1個
小蘇打 適量
玉米澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    所有食材：麵粉200g 雞蛋一個約60g 鹽3g 小蘇打3g .橄欖油一大勺。
  • 步驟 2/12
    將所有食材加少量水和成麵糰，餳30分鐘。
  • 步驟 3/12
    蘋果削皮，去核切成丁。
  • 步驟 4/12
    蘋果餡的製作：小鍋中少量水，放入麥芽糖燒至融化，放一小勺橄欖油。
  • 步驟 5/12
    放入蘋果丁，煮開後慢火煮至蘋果變軟，放玉米澱粉收幹水分。 煮的過程中用湯勺不停的攪動，以免糊鍋。
  • 步驟 6/12
    把餳好的麵糰揉勻，擀成5公分厚的面胚。
  • 步驟 7/12
    烤盤鋪錫紙刷油，將面胚放入整形。
  • 步驟 8/12
    把煮好的蘋果餡料平鋪在面胚上。
  • 步驟 9/12
    將多餘的蘋果切片做成玫瑰花點綴其上。
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱5分鐘，放入烤盤。
  • 步驟 11/12
    烤20分鐘即可。我的烤箱是不可調溫的，在烤制的過程中隨時觀察。
  • 步驟 12/12
    做好的蘋果派。
小貼士

1.煮蘋果丁放少量的水，以免水分過多無法收幹。

2.蘋果自生糖分很大，面胚中無需再加糖。

3.烤制的時間可根據自家的烤箱調節時間。

釋出於 2019-10-17
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