jxcaipu logo
蘋果派
7.9萬 熱度 198 收藏
褚秋離未離

蘋果豐收的季節,做一個甜甜的蘋果派,十分簡單,全家都愛吃

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 150g
黃油 60g
蘋果 3個
雞蛋 1個
黃油 10g
牛奶 適量
肉桂粉 少許
奶粉 適量
白砂糖 8g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    黃油提前取出；
  • 步驟 2/20
    稱取所需的黃油，切小粒，室溫軟化備用；
  • 步驟 3/20
    麵粉放入麵粉篩中；
  • 步驟 4/20
    篩入大碗中；
  • 步驟 5/20
    加入軟化的黃油和白砂糖；
  • 步驟 6/20
    搓成粗玉米粉狀；
  • 步驟 7/20
    加入打撒的蛋液；
  • 步驟 8/20
    揉成麵糰，靜置20min鬆弛備用；
  • 步驟 9/20
    蘋果去皮切小塊；
  • 步驟 10/20
    鍋中放入黃油，
  • 步驟 11/20
    溶化後加入蘋果，翻炒均勻；
  • 步驟 12/20
    加入奶粉和少量牛奶，翻炒；
  • 步驟 13/20
    加入少許肉桂粉；
  • 步驟 14/20
    炒至水分收幹即可；
  • 步驟 15/20
    醒好的麵糰擀開約2mm厚的麵皮，覆蓋在派盤上，整形；
  • 步驟 16/20
    叉子在表面戳出均勻的小洞，稍微鬆弛；
  • 步驟 17/20
    覆上編好的花籃，去除多餘的邊，表面刷蛋液；
  • 步驟 18/20
    多餘的麵糰擀開後切條狀，編成花籃；
  • 步驟 19/20
    預熱好的烤箱200℃、20min。
  • 步驟 20/20
    將炒好的餡料加入派盤中。
小貼士

1.麵糰不需要反覆揉，成團即可，否則會出筋會影響派皮酥脆的口感；

2.餡料炒制根據個人，喜歡有顆粒感的就和我一樣把蘋果切大塊一些，喜歡蘋果泥狀的餡，切的時候切小粒，然後小火慢慢熬至水分收幹即可；

3.不喜歡編花籃的可以直接取蘋果切薄片，鋪在表面，刷蜂蜜烤制。

釋出於 2020-10-12
170
相關菜譜
寫評論