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蘋果派
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褚秋離未離

蘋果豐收的季節,做一個甜甜的蘋果派,十分簡單,全家都愛吃

時間:10-30分鐘
食材
黃油 60g
蘋果 3個
雞蛋 1個
黃油 10g
牛奶 適量
肉桂粉 少許
奶粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    黃油提前取出;
  • 步驟 2/20
    稱取所需的黃油,切小粒,室溫軟化備用;
  • 步驟 3/20
    麵粉放入麵粉篩中;
  • 步驟 4/20
    篩入大碗中;
  • 步驟 5/20
    加入軟化的黃油和白砂糖;
  • 步驟 6/20
    搓成粗玉米粉狀;
  • 步驟 7/20
    加入打撒的蛋液;
  • 步驟 8/20
    揉成麵糰,靜置20min鬆弛備用;
  • 步驟 9/20
    蘋果去皮切小塊;
  • 步驟 10/20
    鍋中放入黃油,
  • 步驟 11/20
    溶化後加入蘋果,翻炒均勻;
  • 步驟 12/20
    加入奶粉和少量牛奶,翻炒;
  • 步驟 13/20
    加入少許肉桂粉;
  • 步驟 14/20
    炒至水分收幹即可;
  • 步驟 15/20
    醒好的麵糰擀開約2mm厚的麵皮,覆蓋在派盤上,整形;
  • 步驟 16/20
    叉子在表面戳出均勻的小洞,稍微鬆弛;
  • 步驟 17/20
    覆上編好的花籃,去除多餘的邊,表面刷蛋液;
  • 步驟 18/20
    多餘的麵糰擀開後切條狀,編成花籃;
  • 步驟 19/20
    預熱好的烤箱200℃、20min。
  • 步驟 20/20
    將炒好的餡料加入派盤中。
小貼士

1.麵糰不需要反覆揉,成團即可,否則會出筋會影響派皮酥脆的口感;

2.餡料炒制根據個人,喜歡有顆粒感的就和我一樣把蘋果切大塊一些,喜歡蘋果泥狀的餡,切的時候切小粒,然後小火慢慢熬至水分收幹即可;

3.不喜歡編花籃的可以直接取蘋果切薄片,鋪在表面,刷蜂蜜烤制。

釋出於 2020-10-12
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