Name: 清蒸帶魚
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: 山西菜
Ingredients: 新鮮帶魚 500g; 油 適量; 鹽 適量; 生薑 適量; 大蒜 適量; 料酒 1勺; 剁椒 1勺; 胡椒粉 適量; 醬油 適量

清蒸帶魚

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冰凍帶魚我一般都是紅燒，這種保鮮帶魚覺得還是清蒸更能鎖住營養不流失。其實用鹽與料酒醃製後再蒸味道也不會清淡的，不錯的哦。

時間:10分鐘內

食材

新鮮帶魚 500g

油適量

鹽適量

生薑適量

大蒜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

帶魚洗淨、瀝水。
步驟 2/13

放入碗中擱鹽。
步驟 3/13

胡椒粉。
步驟 4/13

料酒。
步驟 5/13

醬油。
步驟 6/13

姜、蒜末。
步驟 7/13

抓勻，醃製15分鐘。
步驟 8/13

盤底鋪上大蒜段。
步驟 9/13

擺上帶魚，淋點色拉油。
步驟 10/13

水開後擱入帶魚。
步驟 11/13

大火、沸水蒸10分鐘。
步驟 12/13

蒸好後燜1分鐘開蓋。
步驟 13/13

再來勺剁椒--OK。

小貼士

魚下面墊點蒜段是為了空氣流通熟的均勻。

釋出於 2019-10-23

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