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清蒸帶魚
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帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易於加工並可於多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做乾鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。魚肉易於消化，是老少咸宜的家常菜譜。

時間:30分鐘-1小時
食材
帶魚 1條
鹽 3克
植物油 適量
蒸魚鼓油 一大勺
香蔥 適量
姜 適量
料酒 一大勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、帶魚頭尾去掉，內臟清洗乾淨，瀝乾水份。
  • 步驟 2/9
    2、在魚身上劃十字刀，便於入味。
  • 步驟 3/9
    3、加入料酒。
  • 步驟 4/9
    4、加入蔥薑絲醃製1小時左右。
  • 步驟 5/9
    4、將蔥薑絲撿出，帶魚塊碼放到盤中，重新撒上蔥薑絲。
  • 步驟 6/9
    5、放入蒸烤箱中。
  • 步驟 7/9
    6、關上爐門，選擇'鮮嫩純蒸'鍵，100度 12分鐘。
  • 步驟 8/9
    7、蒸制過程中。
  • 步驟 9/9
    8、出爐
小貼士

1、蒸制的時間要看帶魚的大小和厚薄來調整。

2、清洗帶魚時帶魚表面銀色的魚鱗不要弄掉。

釋出於 2019-01-29
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