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清蒸帶魚
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帶魚是日常生活中一種常見的魚，對脾胃虛弱、消化不良、皮膚乾燥者尤為事宜，而且吃帶魚可以滋潤肌膚，保持皮膚的溼潤與彈性，是皮膚細膩光澤。

帶魚腥味特別重，一般大家都喜歡煎炸紅燒，可我總覺得海鮮還是原味的好吃，可能小時候清蒸魚吃的比較多，覺得清蒸還是鮮美，肉質細嫩，當然最主要的是清蒸菜吃著健康。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 1條
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
花椒 適量
蔥 適量
姜 適量
幹辣椒 適量
蒸魚豉油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    材料準備，將帶魚洗淨切段；
  • 步驟 2/6
    帶魚裡倒入適量料酒、鹽、花椒、蔥段、薑片拌勻，醃製30分鐘；
  • 步驟 3/6
    將醃製時放入帶魚的花椒去除，放入幹辣椒，上鍋蒸10~15分鐘；
  • 步驟 4/6
    鍋裡倒油，放入花椒炒出香味；
  • 步驟 5/6
    蒸好的帶魚取出，放上新鮮的姜和蔥，將剛炒的花椒油淋上；
  • 步驟 6/6
    最後淋上蒸魚豉油即可。
小貼士

1、帶魚一定要清洗乾淨，否則影響口感，會有嚴重腥味。

2、帶魚的魚鱗營養價值很高，可以根據自己的口味決定去不去魚鱗。

3、蒸魚的時間一定要自己把握好，時間過長，魚肉吃上去就會老。

4、不喜歡花椒味的，可以省略第4步，直接淋上蒸魚豉油。

釋出於 2023-02-21
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