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清蒸帶魚 沒有放油的
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顧落影執迷離

平時都是吃幹炸，煎，紅燒的帶魚比較多，味道都比較濃厚，於是想試試清蒸口味的，放了點剁辣椒在裡面，並且沒有放油，口味很是清新的。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 300g
蔥 少許
姜 適量
蒜 適量
料酒 適量
鹽 適量
醬油 適量
胡椒粉 適量
糖 適量
魚露 適量
剁辣椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    帶魚切段，洗淨內臟
  • 步驟 2/6
    放料酒，姜，蒜，少許鹽，胡椒粉醃製帶魚，醃十分鐘
  • 步驟 3/6
    趁醃製帶魚的時間，在小碗里加兩勺醬油，兩勺魚露，一勺糖，一勺剁辣椒，再加一倍的水調勻
  • 步驟 4/6
    把醃製好的帶魚單獨挑出來，在盤底放兩片姜，上面鋪上醃好的帶魚，淋上調好的汁，在上面撒上蔥蒜末和兩三片姜
  • 步驟 5/6
    覆上保鮮膜，上鍋蒸八到十分鐘
  • 步驟 6/6
    出鍋後，開啟保鮮膜就能吃了
小貼士

帶魚的內臟一定要洗乾淨

釋出於 2019-03-02
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