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清蒸帶魚
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海風銥嘫懵懂

繼前一段時間嘗試過清蒸鱸魚之後，這次換成帶魚來試試，帶魚的營養價值很高，小孩子食用尤其有好處，帶魚肉厚刺少，寶貝女兒吃最好不過了。

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 700g
油 適量
鹽 適量
蒸魚豉油 適量
蔥 適量
料酒 適量
蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚去內臟洗淨晾乾
  • 步驟 2/8
    放入適量蔥薑蒜末和料酒醃製20分鐘去腥，放少量鹽入味
  • 步驟 3/8
    盤底鋪上蔥薑蒜碎
  • 步驟 4/8
    把帶魚碼入盤內，上面再鋪上適量蔥薑蒜
  • 步驟 5/8
    鍋內放水燒開，放入魚盤大火蒸10分鐘
  • 步驟 6/8
    蒸好的帶魚拿出來倒入適量蒸魚豉油
  • 步驟 7/8
    鍋內倒適量油燒熱
  • 步驟 8/8
    把熱油均勻淋在魚上即可
小貼士

1.帶魚腥味較大，可以先醃製一會去腥

2.水要先燒開，魚再上鍋蒸，不然肉質太老口感不好

釋出於 2022-11-01
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