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三文魚骨滾枸杞湯
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國喌其實個愛你

個人認為三文魚骨比魚肉更好吃，或許與這三文魚骨的硬度以及它的骨髓有關吧，反正就是覺得好吃。平常都是煎著吃，再搭配不同的調料，這次改為煎後再滾湯，效果依然不錯，而且不容易上火。枸杞葉，在廣東是一種非常普通的蔬菜之一。吃起來略帶少許苦味，喜歡的人是不會介意的，就好比是苦瓜，芥菜一樣。而且枸杞葉滾湯對廣東人而言它有著明目清肝之功效。

時間:30分鐘-1小時
食材
三文魚 1條
橄欖油 適量
鹽 適量
黑胡椒粉 適量
枸杞葉 適量
薑絲 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    先將三文魚骨從冰箱取出解凍，然後切塊。
  • 步驟 2/8
    再用適量鹽與黑胡椒粉醃製。
  • 步驟 3/8
    備好洗摘的枸杞葉以及薑絲。
  • 步驟 4/8
    燒熱鍋倒入少許橄欖油，將醃好的三文魚骨放入。
  • 步驟 5/8
    將兩面煎香，放入薑絲。
  • 步驟 6/8
    注入適量開水，大火煮沸。
  • 步驟 7/8
    待魚湯煮出味來後加入枸杞葉。
  • 步驟 8/8
    繼續大火煮至枸杞葉軟，加入適量鹽即可熄火。
小貼士

三文魚骨湯煮至奶白色就證明已經出味，加入枸杞後不必煮太久。

釋出於 2019-10-09
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