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迷迭香紅燒羊肉
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運凡孤月今心

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
土豆 500g
胡蘿蔔 200g
水 適量
洋蔥 50g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
生抽 適量
迷迭香 1小勺
香葉 2片
桂皮 適量
姜 5克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    羊肉泡去血水，洗淨，煮鍋中添入適量冷水，水量沒過羊肉，煮開後中火煮5分鐘，撈出羊肉，用溫水沖洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    薑切片。
  • 步驟 3/12
    洋蔥洗淨，切塊。
  • 步驟 4/12
    準備好迷迭香、香葉、桂皮。
  • 步驟 5/12
    炒鍋燒熱，放入適量油，待油溫升高後轉小火，放入洋蔥、姜、迷迭香、香葉、桂皮，翻炒出香。
  • 步驟 6/12
    倒入羊肉，翻炒均勻。
  • 步驟 7/12
    放入鹽、白糖、生抽，翻炒均勻。
  • 步驟 8/12
    放入適量開水，水開後撇去浮沫，加蓋，小火燉約40分鐘。
  • 步驟 9/12
    土豆去皮，洗淨切塊。
  • 步驟 10/12
    胡蘿蔔去皮，洗淨切塊。
  • 步驟 11/12
    將土豆和胡蘿蔔放入鍋中，加蓋，繼續燉約20分鐘至食材全部熟透。
  • 步驟 12/12
    轉大火，收濃湯汁，挑出香料後盛出裝盤即可。
小貼士

1、 第一遍煮肉時用冷水，煮過後的水棄掉不用。

2、 炒後再燉煮則用開水，避免肉熱後遇冷水肉質緊縮。

3、 根據食材塊的大小，適當調整烹飪時間。

釋出於 2019-10-24
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