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迷迭香紅酒羊排
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不開心obedience

27歲生日晚餐，也是當爸爸之前最後一個生日，拒絕了孩子媽媽出去吃的提議，還是自己選擇食材親手做一份美味的餐點來期待新生命的到來。cheers，為了青春！

時間:10-30分鐘
食材
羊排 3個
紅酒 200ml
橄欖油 2勺
黃油 20g
黑胡椒 1勺
海鹽（或礦鹽） 1茶匙
迷迭香 少許
檸檬 半個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    法排自然退冰解凍。廚房紙吸淨血水。
  • 步驟 2/7
    我用的是這種喜馬拉雅礦鹽。
  • 步驟 3/7
    黑胡椒、檸檬汁、迷迭香、橄欖油、鹽，放入法排中，按摩一下。靜置20分鐘，稍微醃製。
  • 步驟 4/7
    鍋中放橄欖油，中火燒熱加羊排。不要翻動。
  • 步驟 5/7
    一面差不多成熟了翻面，加黃油。
  • 步驟 6/7
    兩面成型，改大火噴入紅酒，沸騰出香味改小火慢燉，蓋蓋小火燉煮20分鐘，開蓋改大火20秒。
  • 步驟 7/7
    出鍋，配上義大利黑醋、糖、黑胡椒、橄欖油的調和醬汁，美味極了。
小貼士

大火噴紅酒，迅速蓋蓋轉小火，能讓酒香完全滲入肉裡，十分美味。

釋出於 2018-06-10
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