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手撕牛肉
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果斷

放假在家做美食，雙休日給麻麻做一道硬菜，有肉肉哦~牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎之功效、適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。真是一個不錯的選擇呢。

時間:10分鐘內
食材
滷牛肉 500g
油 適量
鹽 適量
澱粉 適量
姜 適量
蔥 適量
五香粉 適量
生抽 適量
綿白糖 適量
白芝麻 適量
胡蘿蔔 適量
芹菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將所需材料準備好。
  • 步驟 2/12
    將滷牛肉用手撕成條狀備用。
  • 步驟 3/12
    往撕好的牛肉中撒上幹澱粉拌勻。
  • 步驟 4/12
    胡蘿蔔切絲備用。
  • 步驟 5/12
    芹菜切小條備用。
  • 步驟 6/12
    生薑切末，蔥切小段。
  • 步驟 7/12
    鍋中放油預熱，油量要比平常炒菜的時候稍微多一些哦。
  • 步驟 8/12
    放入牛肉，牛肉膨脹後用中小火炒，炒至較乾的狀態。
  • 步驟 9/12
    放入薑末、蔥段、五香粉翻炒。
  • 步驟 10/12
    倒入生抽上色，放入少許糖提鮮，加入少許鹽。
  • 步驟 11/12
    放入胡蘿蔔和芹菜翻炒一下，保證蔬菜的脆脆的口感，即可出鍋了。
  • 步驟 12/12
    裝盤後撒上少許白芝麻，既增添營養，又裝飾菜品，很不錯喲。
小貼士

1.往牛肉中撒入幹澱粉可以吸收牛肉中的多餘汁水，使做出來的牛肉更勁道。

2.生薑和蔥如果先放，會使姜和蔥糊鍋，樣子不好看，味道也會受影響哦。

3.滷牛肉本身就已經是醃製過的了，所以不要再新增過多的鹽了。

釋出於 2020-03-27
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