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自制涼盤牛肉
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巧克力

很喜歡吃牛肉，可是自已做的總是沒有外面賣的入味，有時自已做出來的特別的硬像乾柴，所以這次我就放在高壓鍋裡便勁壓了，然後不能熱時切，一定要冷涼了，或是放冰箱裡冷藏了再拿出來切著吃，這樣好下刀，也易切成片。

時間:1-2小時
食材
牛肉 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
老抽 適量
陳皮 適量
八角 適量
花椒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    牛肉買來一大塊
  • 步驟 2/8
    切成小塊
  • 步驟 3/8
    倒入老抽生抽鹽蔥姜一起按一會
  • 步驟 4/8
    加上保鮮膜放冰箱冷藏一夜
  • 步驟 5/8
    中間要翻面讓肉能入味
  • 步驟 6/8
    倒入高壓鍋壓熟透
  • 步驟 7/8
    壓熟後不要忙著撈出讓在湯中浸泡，再放冰箱冷藏，再取出一小塊切片
  • 步驟 8/8
    入盤即可
小貼士

不能熱時切，一定要冷涼了，或是放冰箱裡冷藏了再拿出來切著吃，這樣好下刀

釋出於 2019-12-09
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