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土豆燒長茄
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整潔undesirable

這個菜是在綠茶裡吃的，不過人家在菜里加了點雞塊，孩子喜歡吃，回家我媽就學著給她做了一次，不過家裡沒有雞肉，就用土豆和茄子先炸後加入蠔油炒，甜鹹口的，好吃又下飯。

時間:10-30分鐘
食材
長茄子 200g
土豆 200g
油 適量
鹽 適量
蔥 少量
姜 少量
蒜 少量
醬油 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    長茄子，洗淨。
  • 步驟 2/17
    土豆，去皮，洗淨。
  • 步驟 3/17
    蔥姜，切絲。
  • 步驟 4/17
    大蒜，切片。
  • 步驟 5/17
    土豆，切塊。
  • 步驟 6/17
    茄子，切塊。
  • 步驟 7/17
    熱油鍋，多放一些油。
  • 步驟 8/17
    放入土豆，中火炸一會。
  • 步驟 9/17
    表面呈金黃，撈出。
  • 步驟 10/17
    再放入茄子。
  • 步驟 11/17
    炸金黃，也撈出。
  • 步驟 12/17
    倒出多餘的油，放入蔥姜，爆香後撈出。
  • 步驟 13/17
    放入炸好的土豆。
  • 步驟 14/17
    再放入茄子。
  • 步驟 15/17
    加入鹽。
  • 步驟 16/17
    加入醬油。
  • 步驟 17/17
    最後加入蒜片，翻炒均勻，即可。
小貼士

提前炸是為了口感更好，但瀝油的時候儘量的瀝去多餘的油。

釋出於 2019-10-09
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