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醬香魚
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舊時光丶落筆繆

這是和同事學習的做法，連不愛吃魚的我都能吃好多，而且一起燉出來的豆腐也很美味呢O(∩_∩)O~

時間:30分鐘-1小時
食材
羅非魚 1條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 3瓣
料酒 適量
白胡椒粉 適量
綿白糖 適量
花椒 適量
大料 適量
幹辣椒 2個
黃豆醬 適量
豆腐 1塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    傾斜刀口在魚背部劃出幾個口子，深度不及魚骨為好，加姜、蒜、料酒、白胡椒粉、鹽醃製
  • 步驟 2/9
    蔥切花、蒜薑切片、辣椒切段
  • 步驟 3/9
    鍋里加油，加入步驟2切好的調料
  • 步驟 4/9
    加入黃豆醬炒出香味，將醃製好的魚放入鍋裡煎至
  • 步驟 5/9
    翻另一面煎，並將調料用鏟子澆到魚身上
  • 步驟 6/9
    將魚煎至兩面金黃時加入清水，調入大料、料酒、白糖和鹽
  • 步驟 7/9
    水開放入豆腐
  • 步驟 8/9
    小火慢燉1個小時
  • 步驟 9/9
    超級下飯的哦
小貼士

1.醃製魚的時候適當抹上一點鹽，這樣處理，魚肉在煎制過程中不會粘鍋，魚肉也會緊實一些，燒煮也不會碎掉。

2.中小火煎至兩面微黃。煎魚時，不要隨意翻動。可端起炒鍋輕輕晃動，感覺到魚身不粘鍋可以鬆動了，才可以翻一面煎制。

3.自我感覺海天黃豆醬做出來的口感好吃。

釋出於 2019-11-06
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