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牛肉燒海帶
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海德薇衝鴨-

朋友從重慶回來帶給我幾包重慶火鍋底料，一直沒動它，因為家裡不吃辣。可有一次拿來燒肉，大部分調料都不用放，味道卻非常之好。於是趕時間做飯時，我會用上它，真是方便又美味，實在是讓我大愛呀。今天拿它來燒牛肉和海帶，家人都說好吃。

時間:30分鐘-1小時
食材
瘦牛肉 600g
油 適量
鹽 適量
重慶火鍋底料 適量
生薑 適量
小蔥 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    幹海帶頭一天泡發好。
  • 步驟 2/14
    準備牛肉和火鍋底料、生薑。
  • 步驟 3/14
    牛肉用清水泡出血水，大概30分鐘。
  • 步驟 4/14
    把海帶洗淨切小塊。底料切一小塊。
  • 步驟 5/14
    生薑切厚片，牛肉切方塊。
  • 步驟 6/14
    油鍋爆香薑片。
  • 步驟 7/14
    放底料。
  • 步驟 8/14
    小火把底料炒散，爆香。
  • 步驟 9/14
    放牛肉，炒勻變色。
  • 步驟 10/14
    放老抽，煮5分鐘，燒至上色。放清水，沒過牛肉，蓋上蓋煮10分鐘。
  • 步驟 11/14
    放冰糖，煮5分鐘。
  • 步驟 12/14
    放海帶，炒勻，煮20-30分鐘。
  • 步驟 13/14
    最後放鹽、蔥白，起鍋即可。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1、火鍋底料可以根據自己的口味放，愛吃辣的朋友可以多放一些。

2、幹海帶經水浸泡5—10小時後，其中的含砷量仍高達5毫克每公斤；經水浸泡24小時後，其含砷量才能達到食用安全標準。因此，最好浸泡的時間長一些，換水勤一些。

釋出於 2019-11-14
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