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醬炒肉絲
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咕褪牢晨以

這道【醬炒肉絲】有點類似於京醬肉絲的做法，因為用的醬料不一樣，所以就叫做【醬炒肉絲】，醬香味濃郁的一道菜餚，用來捲餅，拌麵都是非常好的搭配。

時間:10分鐘內
食材
豬裡脊肉 300g
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 少許
料酒 少許
豆瓣醬 適量
甜麵醬 適量
蔥姜 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：豬裡脊肉
  • 步驟 2/12
    把豬裡脊肉斜切成肉絲
  • 步驟 3/12
    加少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻醃漬5分鐘
  • 步驟 4/12
    加水澱粉反覆抓勻上漿
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油，放入上漿的肉絲滑炒變色
  • 步驟 6/12
    盛出備用
  • 步驟 7/12
    鍋留底油，炒香蔥姜,再放入豆瓣醬
  • 步驟 8/12
    再加適量甜麵醬
  • 步驟 9/12
    小火炒出醬香味
  • 步驟 10/12
    放入備用的肉絲
  • 步驟 11/12
    翻炒均勻，即可關火。
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、豆瓣醬和甜麵醬1:1就可以，不宜再加鹽調味了。

2、滑炒肉絲時候要用小火，防止巴鍋。

釋出於 2019-11-14
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