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家常炒肉絲
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歐陽

這是我家老公特喜歡的一個菜，說到這，不得不嘮叨我們家老公兩句，這人的口味呢，永遠那麼單一，花生米喜歡吃炸的不脆的，排骨喜歡燉湯喝，晚飯最喜歡菜粥、麵條，對香料多的尤其反感，就像這炒肉絲、肉片什麼的，永遠都喜歡吃醬色的。上次浪漫還說用老抽給肉上漿感到意外，其實這都是拜我家老公所賜，多年前就是他這麼要求的，這些年來我也是一如既往的做著，沒辦法，家庭主婦不就是這樣為人民服務的，顧客就是上帝，況且他是我最大的一個客戶，不寵著點不行呀！當然這個菜的搭配也是他指使的，他喜歡這麼雜七雜八的哈！修改

時間:10分鐘內
食材
辣椒 10g
豆腐乾 120g
毛豆米 50g
肉絲 150g
油 1.5勺
糖 2勺
鹽 1.5勺
雞精 1勺
生粉 1勺
老抽 1勺
蔥姜 適量
酒 適量
開水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    肉絲用生粉、酒、老抽上漿，再倒入少量的油拌勻，放冰箱冷藏15分鐘左右。
  • 步驟 2/10
    辣椒摘蒂、洗淨切成絲（把家裡剩的各種辣椒都吃了），豆腐乾洗淨切粗條，毛豆米洗淨瀝乾水。
  • 步驟 3/10
    鍋內燒熱放油，下蔥姜。
  • 步驟 4/10
    倒進肉絲炒至變色後盛出。
  • 步驟 5/10
    鍋內再放點油。
  • 步驟 6/10
    下毛豆米翻炒。
  • 步驟 7/10
    毛豆米變色後倒入辣椒絲。
  • 步驟 8/10
    倒進豆腐乾和肉絲。
  • 步驟 9/10
    加糖、鹽、雞精調味。
  • 步驟 10/10
    翻炒兩下就行了。
小貼士

1、肉絲上漿後用油拌一下，再炒時就不怎麼粘鍋。

2、毛豆米不容易熟，要先下鍋。

釋出於 2019-12-12
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