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家常炒餅絲
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芹菜豆豆

中午時間緊，中午飯又不想馬虎，這道炒餅絲真正做到了：好吃又不貴，省時又省力！

時間:10分鐘內
食材
餅絲 500g
豬肉絲 200g
青椒 150g
胡蘿蔔 100g
綠豆芽 100g
蒜苗 適量
孜然粉 適量
大蔥 適量
花生油 適量
雞精 適量
鹽 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    餅絲，市場上有賣的，現成切好的絲。
  • 步驟 2/10
    肉絲提前加入適量老抽、薑末、粉芡醃製備用。（肥瘦根據個人喜好）
  • 步驟 3/10
    孜然粉和辣椒粉。喜歡吃辣的朋友可適量加入辣椒粉。
  • 步驟 4/10
    蔥、蒜苗分別切好
  • 步驟 5/10
    胡蘿蔔、青椒分別切絲。
  • 步驟 6/10
    綠豆芽淘洗乾淨備用。
  • 步驟 7/10
    油熱後下蔥花兒爆香，將醃製好的肉絲炒熟。
  • 步驟 8/10
    以此加入胡蘿蔔絲、青椒絲、綠豆芽翻炒，並加入適量孜然粉，喜歡吃辣的可加入適量辣椒粉。
  • 步驟 9/10
    待菜8、9分熟時加入餅絲進行翻炒，翻炒過程中加入適量生抽調色。
  • 步驟 10/10
    出鍋前加入鹽、雞精、蒜苗調味，略翻炒一下裝盤。
小貼士

加生抽時可用水稀釋一下（切記不可放老抽，不然的話顏色太重沒有食慾），加水可使炒出的餅絲更加軟嫩。

釋出於 2022-11-30
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